Home > Recepten

Tomatensoep 06
1 kg tomaten

40 gr vetstof

50 gr boter

50 gr bloem

1 1/2 liter bouillon

cayennepeper, zout

1 suikerklontje

50 gr peterselie
  • Omschrijving recept: Soepen; Belgisch
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Was de tomaten, snijd ze in vier en smoor ze gaar in 40 gr vetstof.

Steek de gesmoorde tomaten door.

Smelt 50 gr boter, voeg er de bloem aan toe.

Onder voortdurend roeren aanlengen met de bouillon.

Laat dit alles doorkoken.

Voeg er dan de tomatenpuree aan toe, de cayennepeper, het zout en de suiker.

Hak de peterselie fijn en strooi in de soep.