Home > Recepten

Omelet op z'n West-Vlaams
250 gr aardappelen

50 gr boter

2 uien

300 gr vers spek

4 eieren

4 eetlepels melk

peper, zout, nootmuskaat

50 gr peterselie
  • Omschrijving recept: Eiergerechten; Belgisch (West-Vlaanderen)
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Schil, was en kook de aardappelen, laat ze koud worden en snijd ze in schijfjes van 1 cm.

Smelt de boter, leg de aardappelschijfjes naast elkaar in de pan en laat ze aan beide kanten bruin bakken.

Reinig intussen de uien en snipper ze fijn.

Snijd het spek in blokjes.

Doe de uien en het spek bij de aardappelen en bak ze.

Klop de eieren los met de kruiden en de melk giet de eieren over de aardappelen en laat bakken.