Leverballetjes |
|
|
250 gr kippelevertjes 100 gr reuzel (liever dan boter) 2 sneden witbrood zonder korst peterselie bloem peper, zout brood, boter en plakjes citroen |
|
BereidingHak de lever fijn en voeg kruiden en zout naar smaak toe.Vermeng alles goed met de reuzel, het verkruimelde brood en de fijngesneden peterselie (de massa moet volkomen glad worden) en laat dit 2 uur staan. Maak van de massa een lange rol, vorm dan kleine balletjes en wentel die door de bloem. Pocheer de quenelles ± 10 minuten in zeer heet water met zout (Opgelet! Het water mag niet koken, anders kunnen de balletjes stuk koken). Giet het water af en leg de balletjes op een voorverwarmde schotel. Serveer met brood, boter en citroen. |
|
Home > Recepten