Home > Recepten

Ossenhaas op zijn Hasselts met Limburgse boterham
200 gr ossehaas per persoon

80 gr boter

1 dl Vieux Système Wissels graanjenever

1 dl room

1/2 Haspengouwse appel

spekreepjes

1 ajuin

gemberblokjes

2 eetlepels scherpe mosterd
  • Omschrijving recept: Rundvleesgerechten; Belegde broodjes; Belgisch (Hasselt)

Bereiding

Wikkel de ossehaas in de spekreepjes, zodat hij helemaal ingewikkeld is en smeer dit pakje in met de mosterd.

Bak alles in 80 gr boter aan beide zijden goed doorbakken en voeg tegelijkertijd de 1/2 appel, de fijngesneden ajuin en de gemberblokjes toe.

Voeg de room toe en laat die samen met de graanjenever inkoken.



Limburgse boterham:

Vermeng zachte Limburgse geitekaas (Mekkerbek) met peterselie, suiker en bieslook.

Smeer een plak grijs brood hiermee in en zet die 5 minuten in een oven van 200°C.

Serveer de ossehaas op deze boterham met een flinke borrel.