Home > Recepten

Rijstsoep met kip en champignons, Thaise
200 g kipfilet

200 g champignons

2 lepels zonnebloemilie

2 teentjes knoflook

3/4 l kippenbouillon

150 g pandanrijst

125 g kokosmelk

1 lepel Japanse sojasaus

1 lepel fijngehakte korianderblaadjes



Variatie:

- voeg nam pla toe

- vervang de sojasaus door oestersaus

- voeg een rood pepertje in ringen toe

- gebruik peterselie ipv koriander
  • Omschrijving recept: Soepen; Thais
  • Bron: Boodschappen

Bereiding

Snij de kip in kleine stukjes. Snij de champignons in dunne plakjes.

Doe de olie in een soeppan en bak de kip 2 minuten, roer af en toe om.

Voeg de knoflook toe.

Doe de bouillon erbij en breng aan de kook. Kook hierin de rijst op niet al te hoog vuur in 20 minuten gaar. Voeg na 10 minuten champignons en kokosmelk toe.

Schep de soep in kommen als de rijst gaar is. Doe in elke kom een scheutje sojasaus en strooi er wat koriander over.

Notities

p.p. 2 1g eiwit, 10 g vet, 35 g koolhydr., 314 kcal