Home > Recepten

Tomaatjes van de barbecue, gevulde
4 rijpe (maar stevige) trostomaten

50 gram pinda's

100 gram pesto (rood of groen)

50 gram verse parmezaanse kaas
  • Omschrijving recept: Groentegerechten; Barbecue
  • Bron: Tina de Vries

Bereiding

1. Snijd de tomaten in de breedte doormidden.

2. Rooster de pinda's in een droge koekenpan goudbruin. Hak ze fijn.

3. Rasp de parmezaanse kaas.

4. Stapel achtereenvolgens een theelepel gemalen pinda, een klein theelepeltje pesto en vervolgens een beetje geraspte parmezaanse kaas op de gehalveerde tomaat.

5. Pak de tomaten een voor een in een stuk aluminiumfolie en leg ze op de barbecue tot de kaas is gesmolten.