Home > Recepten

Yoghurtpudding
* 1 dl water

* Citroenschil

* 17 gram gelatine (waarvan 1/8 blad rood)

* Circa 125 gram suiker

* 1/2 liter yoghurt

* Sap van 2 citroenen
  • Omschrijving recept: Nagerechten
  • Bron: Neerlands Kookboek

Bereiding

Een heerlijk frisse zomerpudding, die ik meer dan 30 jaar geleden al leerde klaarmaken.

* Het water met de citroenschil aan de kook brengen, en 10 minuten laten trekken.

* De pan van het vuur nemen en de citroenschil verwijderen.

* De in koud water geweekte en goed uitgeknepen gelatine toevoegen.

* Daarna de suiker in het water oplossen en het gezeefde zap toevoegen.

* Al roerende in de yoghurt het gelatinemengsel erbij gieten.

* In deze massa nu en dan roeren tot ze geleiachtig begint te worden.

* De massa overdoen in een met water omgespoelde puddingvorm.

* De pudding koud en stijf laten worden, daarna storten.

* Serveren met b.v. vanillesaus.





Opmerking: Deze pudding bereiden op de dag dat hij gegeten wordt.