Home > Recepten

Acht-schattensoep

30 gr gedroogde Chinese paddestoelen

1 pot gevogeltefond

100 gr kipfilet

100 gr varkensschnitzel

100 gr Noorse garnalen

100 gr bamboescheuten (blik)

100 gr spinazieblaadjes

100 gr tahoe

1 eetlepel lichte sojasaus

2 eieren

(2 theelepels aardappelzetmeel of ma´zena)

peper, zout

bosuigroen

kroepoek
  • Omschrijving recept: Soepen; Chinees
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Maak de paddestoelen schoon en week ze.

Vul de pot gevogeltefond aan tot 1 liter en breng dit aan de kook.

Voeg de in dunne repen gesneden kipfilet, de in dunne repen gesneden varkensschnitzel en de garnalen toe en breng dit al roerend weer aan de kook.

Voeg dan de in reepjes gesneden bamboescheuten, de spinazieblaadjes, de in blokjes gesneden tahoe en de sojasaus toe.

Klop de eieren los en roer ze bij de soep.

Bind de soep eventueel ietsje bij met het losgeroerd aardappelzetmeel of de ma´zena.

Roer een flinke draai peper, wat zout en gesnipperd bosuigroen door de soep en serveer met kroepoek.