Home > Recepten

Babi panggang 02
500-750 gr doorregen varkenslappen, ingewreven met een mengsel van:

het sap van een uitgeperste citroen

1 afgestreken eetlepel babi panggangpoeder (vijfkruidenpoeder)

1 theelepel djahé

2 eetlepels slaolie

2 eetlepels Chinese ketjap

1 eetlepel rum of cognac

aroma, peper, ve-tsin
  • Omschrijving recept: Varkensvleesgerechten; Indisch
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Smelt, nadat u de kruiden minstens een uur in het vlees heeft laten trekken, 1/4 pakje boter in een braadpan en doe de speklappen erin.

Laat het vlees op half vuur braden tot het wat krokant is geworden.

Haal het dan uit de pan en snijd het in reepjes.

Maak van het vet, dat in de pan overblijft, een saus door 1/2 kopje water, 1/2 kopje tomatenketchup, wat sambal of hotsauce, ve-tsin,

suiker en wat ketjap toe te voegen.