Home > Recepten

Kip uit Singapore
2 eetlepels olie

1 eetlepel kerriepoeder, mild of scherp naar keuze

500 gr kippenborstfilet, in blokjes van 2 X 2 cm gesneden

1 grote ui, gepeld en in kleine parten gesneden

1 eetlepel maïzena

1 blik ananasstukjes van ± 225 gr, uitgelekt en sap opgevangen

1 blik mandarijnpartjes van ± 300 gr, uitgelekt en sap opgevangen

50 gr taugé

1-2 theelepels chilisaus of Hoisinsaus

zout, witte peper uit de molen
  • Omschrijving recept: Kipgerechten; Singapore
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Giet de olie in een vuurvaste schaal, plaats deze in de magnetron en zet die 30 seconden op de hoogste stand.

Roer de kerriepoeder door de olie, laat het weer 30 seconden op de hoogste stand heet worden en doe er de stukjes kip in. Schep ze goed om, zodat ze aan alle kanten met een lichtgeel laagje zijn bedekt.

Dek de schaal af, plaats hem opnieuw in de magnetron en kook 5 minuten op de hoogste stand. Schep in deze tijd minstens 2 maal om.

Strooi er de partjes ui over.

Vermeng de maïzena met 1 dl ananassap en 1 dl mandarijnsap en doe er de chilisaus of Hoisinsaus door. Breng op smaak met wat zout en rijkelijk gemalen peper en schenk de saus dan over de kip en ui schenken.

Dek de schaal af, zet hem weer 5 minuten in de magnetron en roer af en toe. De saus zal zonder te klonteren mooi binden.

Verdeel de blokjes ananas, de mandarijnpartjes en de taugé over de kip, schep even goed om en laat afgedekt nog 1 minuut op de hoogste stand in de magnetron warm worden, maar niet meer koken.

Notities

Smaakt uitstekend bij gebakken mie of witte rijst.