Home > Recepten

Bami goreng djawa

250 gr eiermie

200 gr kleingesneden kipfilet

2 3 el ketjap manis

250 gr grofgesneden spitskool

200 gr taugeh

1 grote ui

4 teentjes knoflook

1 grofgesneden prei

1 klein bosje grofgesneden selderij

1 mespunt witte peper

1 bouillonblokje (kip)

1 mespunt ve-tsin

zout naar smaak

olie

gebakken uitjes
  • Omschrijving recept: Deegwaren; Indisch
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Week de mie enkele minuten in heet water met een eetlepel slaolie en roer ze los; spoel de mie daarna in een vergiet af met koud water en laat ze uitlekken.

Fruit in 3 eetlepels olie de gesneden ui, samen met de fijngestampte of geperste knoflook, voeg de stukjes kipfilet toe en roer het geheel door tot het bijna gaar is.

Voeg daarna de rest van de ingredienten toe, behalve de mie, selderij en ketjap, en bak dit onder flink roeren op hoog vuur door tot het gaar is.

Voeg tenslotte de mie, selderij en zoveel ketjap toe dat het geheel een mooie lichtbruine kleur heeft.

Voeg, indien nodig, zout toe.

Dien het gerecht op met wat gebakken uitjes erover gestrooid en eventueel nog wat overgebleven selderij.