Home > Recepten

Ajam kering met sambal-rawit-olie

Ingredienten sambal-rawit-olie:

4 el olie

2 el sesamolie

6 fijngehakte rawit

1 tl fijngehakte gember

3 fijngehakte teentjes knoflook

zout



Ingredienten kip:

4 grote kippenpoten

2 dl droge sherry

2 dl water

3 teentjes knoflook

4 stukjes gekneusde steranijs

1 el cardemon

1 half pijpje kaneel

2 el asin

zout en peper naar smaak
  • Omschrijving recept: Kipgerechten; OliŽn; Indisch
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Bereiding olie:

Meng de ingredienten goed door elkaar en bak ze licht aan. Voeg zout naar smaak toe.



Bereiding kip:

Meng alle ingredienten goed door elkaar en marineer de kippepoten in het mengsel.

Laat alles in een ovenschaal drie kwartier in de oven bakken op 200 graden Celsius.

Haal de kippepoten uit de marinade en leg ze nog een kwartier droog op het rooster, met het vel naar boven (zelfde temperatuur).

De poten moeten hierna droog-krokant zijn.



Serveren:

Snijd de poten in vijf stukken en besprenkel ze licht met de sambal-rawit-olie.