Home > Recepten

Ajam goreng bropol (gekookte gebakken kip)
1 kip van 1200 gr in grote stukken gesneden

1 tl laospoeder

3 daun salam

3 kopjes dikke sanen

2 grote uien in grote ringen

3 teentjes fijngesneden knoflook

3 rode lomboks in kleine ringen of 1/2 rode paprika in ringen

1/2 geschilde komkommer

zout naar smaak

slaolie
  • Omschrijving recept: Kipgerechten; Indisch
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Ga met een vork in de lengterichting langs de komkommer, zodat er kerven

in komen en snijd hem dan in plakjes (u krijgt dan een leuk effect).

Vermeng de santen met de ui, knoflook, laos, daun salam en het zout.

Leg de stukken kip in een pan, overgiet ze met de vermengde santen en breng ze op matig vuur aan de kook.

Roer af en toe alles goed door en zet het vuur laag, tot het vocht is verdampt.

Haal de pan dan van het vuur.

Verhit een kopje slaolie in een pan en bak de stukken kip er knapperig bruin in.

Haal de kip eruit en laat ze uitlekken.

Leg de kip op een schaal en rarneer met lombok of paprika en komkommer.

Notities

Serveer bij warme witte rijst.