Home > Recepten

Sajoer sop (groentesoep)
300 gr runderpoulet

200 gr worteltjes

2 bouillonblokjes

3 stukjes foelie

1/2 tl peper

2 el boter

3 sjalotten

1/2 spitskool

1 prei

3 takjes selderij

2 eieren
  • Omschrijving recept: Soepen; Indisch
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Trek van de runderpoulet bouillon.

Schrap de worteltjes, snijd ze in schijfjes en stoof ze in de bouillon met de bouillonblokjes, foelie en peper.

Pel de sjalotten, snijd ze fijn, fruit ze in boter en houd ze apart.

Was de spitskool, snijd hem fijn, was de prei en selderij en snipper ze.

Schep deze groenten in de bouillon als deze kookt.

Klop de eieren los, roer ze door het vocht tot het struif wit wordt.

Voeg tenslotte de sjalotjes toe en laat nog even doorsudderen.



De soep is klaar om te worden opgediend met oedang goreng tepoeng of lapies ajam.