Home > Recepten

Sambal lombok
15 lomboks

1 ui

5 teentjes knoflook

klapperolie

1 tl laos

1 tl trassie

1 el gula djawa of bruine suiker

2 el asemwater

zout

1 dl santen
  • Omschrijving recept: Sambals; Indisch
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Pof de lomboks, snijd ze in de lengte door en haal de zaadjes eruit.

Maak de lomboks zeer fijn, doe er iets zout bij en fruit ze in olie.

Snijd vervolgens de ui en knoflook zeer fijn, doe er de kruiden, de trassie en de gula djawa bij en fruit alles.

Voeg de lomboks toe met het asemwater en laat alles nog even bakken.

Doe er tenslotte de santen bij en laat alles smoren tot de santen olie loslaat.