Home > Recepten

Sambal oedang basa
200 gr gepelde garnalen

2 uien

4 teentjes knoflook

olie

2 lomboks

¾ tl laos

2 djeruk-purutbladeren

1 el asemwater

1 el trassiewater

1 tl gula djawa

1/2 dl santen

1 salamblad

1/4 tl sereh

zout
  • Omschrijving recept: Garnalen; Indisch
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Snijd de uien, knoflook en lomboks zeer fijn, vermeng ze met de kruiden, behalve de bladeren en fruit ze daarna in olie.

Doe de garnalen met zout, trassie- en asemwater en gula djawa erbij en verwarm alles al roerend.

Voeg er de santen en de bladeren aan toe en kook alles tot de santen olie loslaat.

Gebruik, om het gerecht een rodere kleur te geven, 2 lomboks meer.

Verwijder de zaadjes, snijd de lomboks zeer fijn en roer ze door de sambal.