Home > Recepten

Sambal oedang kering
75 gr gedroogd garnalen

1 ui

5 teentjes knoflook

(klapper)olie

1/4 tl sereh

¾ tl laos

1 tl zout

1 tl trassie

1/2 tl suiker

2 lomboks

1 el asemwater of citroensap

2 djeruk-purutbladeren

1/2 dl santen
  • Omschrijving recept: Sambals; Indisch
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Week de garnalen.

Snijd de ui, knoflook en lomboks zeer fijn, fruit ze met de trassie, de suiker en de overige kruiden, behalve de bladeren, in de olie.

Doe er zout, de bladeren het asemwater en de garnalen bij.

Roer alles goed om en voeg de santen toe.

Blijf roeren tot de garnalen gaar zijn en de sambal rood begint te worden.