Home > Recepten

Sambal malakka
10 gesnipperde rode lomboks

10 el gesnipperde ui

6 teentjes gesnipperde knoflook

2 el laos

1 spriet sereh in vieren geknipt

asem ter grootte van een walnoot

1/8 blok santen

4 el olie

2 tl trassie
  • Omschrijving recept: Sambals; Indisch
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Wrijf ui, knoflook, laos, trassie en zout tezamen fijn.

Bak ze in de olie tot de uien geel zijn.

Stamp intussen de lombok fijn.

Voeg lombok, asemwater, gemaakt van de asem en 4 eetlepels warm water aan de massa toe.

Roer er een blokje santen door en kook de sambal door tot de uien gaar zijn en de olie uit de santen boven drijft.