Home > Recepten

Bagna cauda 1
7 eetlepels olijfolie

50 gr boter

5 ansjovisfilets, uitgelekt

3 geperste teentjes knoflook

1 mespunt zout

4 waspeentjes

4 stengels bleekselderij

1 rode en 1 groene paprika

8 radijsjes

1/2 bloemkool
  • Omschrijving recept: Sausjes; Borrelhapjes; Italiaans
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Verwarm de olie en de boter in een pannetje en fruit de knoflook 3 minuten op zacht vuur.

Voeg de ansjovis toe en laat ze smelten.

Breng de saus op smaak met zout.

Snijd de groenten fijn: snijd de worteltjes in dunne repen, verdeel de bloemkool in roosjes, snijd de paprika's in vieren (verwijder de pitjes) en halveer de selderijstengels.

Houd de saus op een rechaud of fonduestel warm, maar laat haar niet koken.

Serveer de groenten erbij.

De groenten worden in de saus gedoopt.