Home > Recepten

Tonijncarpaccio
250 g rauwe tonijnfilet

1 lepel japanse sojasaus

6 lepels druivenpitolie

1/2-1 lepel balsamico-azijn

2 lepels kippenbouillon

zout

peper

4 shii-take
  • Omschrijving recept: Visgerechten
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Schik 250 gr rauwe tonijnfilet in zeer dunne plakjes op 4 borden.

Klop een dressing van 1 eetlepel Japanse sojasaus, 6 eetlepels druivepitolie, 1/2-1 eetlepel balsamico-azijn en 2 eetlepels kippenbouillon, zout

en peper.

Schep er 4 shii-take (paddestoelen) in heel kleine blokjes door.

Serveer de dressing bij de tonijn en garneer met lollo rosso.