Home > Recepten

Broodsalade, Toscaans

200 gr grof witbrood zonder korst

5 rijpe tomaten in blokjes

1 fijngesneden rode ui

50 gr zwarte olijven in plakjes

6 gehalveerde ansjovisfilets

1/2 komkommer in stukjes

2 stengels bleekselderij in dunne reepjes

2 eetlepels fijngehakte peterselie

3 eetlepels fijngehakte basilicum

1 geperst teentje knoflook

6 eetlepels olijfolie

1 1/2 eetlepel balsamico-azijn of rode wijn-azijn

zout, peper
  • Omschrijving recept: Salades; Visgerechten; Italiaans
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Pluk het brood in stukjes en besprenkel die met koud water (niet te nat).

Vermeng in een grote schaal het brood, de tomaat, ui, olijven, ansjovisfilets, komkommer, bleekselderij, peterselie en de basilicum.

Roer een dressing van de knoflook, olie, azijn, zout en peper en schep deze door de salade.

Zet de salade 30 minuten koel weg om de smaken te laten intrekken.