Pastasalade met pastrami |
|
|
300 gr pasta (penne rigate) 7 eetlepels olijfolie zout, peper 2 kleine venkelknollen in dunne plakken geschaafd 200 gr pastrami in dunne reepjes (gerookt en gekruid pekelvlees) 4 zongedroogde tomaten op olie, uitgelekt en fijngesneden 2 eetlepels balsamico-azijn of rode wijnazijn |
|
BereidingKook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing in kokend water met 1 eetlepel olijfolie en zout beetgaar.Spoel de pasta onder koud water af en laat afkoelen. Bestrooi de venkel in een zeef met ± 2 theelepels zout en laat ze ± 20 minuten staan. Spoel onder koud stromend water het zout van de venkel, laat de venkel uitlekken en dep ze met een theedoek droog. Vermeng in een schaal de pasta met de venkel en de pastrami. Klop een dressing van de olijfolie, azijn, zout en peper en roer er de zongedroogde tomaten door. Schenk de dressing over de salade en meng alles door elkaar. |
|
Home > Recepten