Home > Recepten

Pastasalade met gorgonzola & gedr.tomatendressing
voor de dressing:

2 eetlepels olijfolie

2 fijngesneden teentjes knoflook

1 fijngesneden ui

1 dl droge witte wijn

8-10 zongedroogde tomaten op olie, in reepjes

1 eetlepel kappertjes

1 eetlepel fijngesneden basilicum

zout, versgemalen zwarte peper



voor de salade:

300 gr fusilli

250 gr in stukjes gescheurde gerookte kip

4 pomodori tomaten in parten

4 stengels bleekselderij in boogjes

150 gr grof verbrokkelde gorgonzola

3 eetlepels pijnboompitten
  • Omschrijving recept: Salades; Dressing; Deegwaren; Italiaans
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Dressing:

Verhit de olie en bak de knoflook en de ui hierin ± 3 minuten zachtjes.

Schenk de wijn erbij, voeg de zongedroogde tomaten en de kappertjes toe en laat de saus in ± 10 minuten tot 2/3 inkoken.

Laat afkoelen, roer er de basilicum en zout en peper naar smaak door.



Salade:

Kook de ffusilli in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op het pak beetgaar, spoel ze koud af en laat uitlekken.

Schep er de kip, de tomaten, de bleekselderij de gorgonzola en de dressing door.

Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan lichtbruin en strooi ze over de salade.