Pizza a la Romana |
|
|
300 gr bloem 20 gr gist 5 eetlepels olijfolie 200 gr mozzarella 4 tomaten 100 gr gemalen Parmezaanse kaas boter 4 takjes basilicum peper, zout |
|
BereidingZeef de bloem in een grote kom, maak een kuiltje in het midden en strooi een snufje zout op de rand.Los de gist in 1 dl lauw water op en giet deze oplossing in het kuiltje. Voeg er, beetje bij beetje, 4 eetlepels olijfolie aan toe en kneed tot het deeg mooi soepel is. Voeg er eventueel nog wat water bij en vorm het deeg tot een bol. Neem de deegbol uit de kom en bestuif de bodem en de randen van de kom met bloem. Leg het deeg in de kom terug en laat het 1 1/2 uur onder een doek op een warme plaats rijzen. Snijd intussen de mozzarella in plakjes. Pel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vlees van elke vrucht in 6 partjes. Kneed het deeg nog even en verdeel het in 4 gelijke bollen. Rol elke bol uit tot een cirkel van ± 18 cm doorsnee. Verdeel de stukjes tomaat en de mozzarella over de pizzabodem en bestrooi met de Parmezaanse kaas, de basilicum en peper en zout. Besprenkel de pizza's tenslotte met de rest van de olijfolie en leg ze op een met boter ingevette bakplaat. Bak de pizza's ± 15 minuten in een op 250°C voorverwarmde oven. Haal ze uit de oven en versier ze met een blaadje basilicum. |
|
Home > Recepten