Fegato di vitello alla milanese (geb.kalfslever) |
|
|
500 gr kalfslever 4 eetlepels olijfolie 100 gr boter 2 eetlepels peterselie zout, zwarte peper 50 gr bloem 50 gr paneermeel 2 eieren 1 citroen in schijfjes |
|
BereidingSnijd de lever in dunne plakken, bestrooi ze met zout, peper en peterselie, giet er 2 eetlepels olijfolie over en laat de lever 2 uur marineren.Laat de lever uitlekken en wentel de plakken door de bloem. Haal ze door het losgeklopte ei en wentel ze door het paneermeel. Verhit de rest van de olie met de boter en bak de plakken lever 5 minuten aan elke kant tot ze gaar zijn. Garneer met de schijfjes citroen. |
|
Home > Recepten