Ricotta-meloentaart |
|
|
3 gesplitste eieren 300 gr ricotta (Italiaanse verse kaas) of magere kwark 60 gr suiker de geraspte schil van 1 citroen 1 blikje pizzadeeg (Danerolles, 270 gr) 1 suikermeloen van ± 1 1/2 kg 4 blaadjes witte gelatine een taartvorm met een doorsnede van 30 cm een bolletjessteker |
|
BereidingVerwarm de oven voor op 180°C.Roer de eidooiers romig met de ricotta, suiker en citroenschil. Klop de eiwitten stijf en spatel ze luchtig door het ricottamengsel. Rol het pizzadeeg uit tot een cirkel van ± 36 cm Ø en bekleed er een springvorm mee. Verdeel er het ricottamengsel over, vouw de deegrand naarbinnen en bak de taart in het midden van de oven in ± 40 minuten. Steek uit de meloen zoveel mogelijk bolletjes, laat die uitlekken (vang het sap op) en pureer de rest van het vruchtvlees. Laat de meloenpuree in een zeef uitlekken (vang het sap op). Week de gelatine ± 5 minuten in ruim koud water. Breng het meloensap aan de kook en los hierin van het vuur af de uitgeknepen gelatine op. Laat het mengsel in de koelkast in ± 30 minuten lobbig worden. Verdeel de meloenbolletjes over de taartbodem en schenk er de meloengelei over. Laat de taart eventueel 1 uur in de koelkast opstijven. |
|
Home > Recepten