Tempura 2 |
|
|
125 g bloem 1.5 dl water zout 600 g stevige vis 4 grote garnalen met staart 100 g inktvis stevige groenten 4 lepels sojasaus 3 lepels droge sherry 2 dl magere kipbouillon zout |
|
BereidingMaak een beslag van 125 gr bloem, 1 1/2 dl koud water en een snufje zout.Snijd 600 gr stevige vis in stukjes. Dompel 4 grote garnalen even in kokend water en pel ze tot de staart. Snijd 100 gr inktvis in smalle ringen. Neem diverse stevige groenten en snijd de grote groenten in plakken, schijven of roosjes. Rijg nu alle ingredienten aan stokjes en haal deze vlak voor het frituren door het beslag. Frituur alles in hete olie. Maak een saus van 4 eetlepels sojasaus, 3 eetlepels droge sherry, 2 dl magere kippenbouillon en een snufje zout. Serveer deze saus in zoveel kommetjes als er gasten zijn, zodat ieder zijn hapje door de saus kan halen. |
|
Home > Recepten