Home > Recepten

Wildsaus
2 sjalotjes

1 lepel boter

1/2 lepel rozemarijnnaaldjes

1 lepel mosterd

2 lepels cognac

1 pot wildfond

1.5 dl crème fraîche

30 g boter
  • Omschrijving recept: Sausjes
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

2 Fijngesneden sjalotjes in 1 eetlepel boter 5 minuten bakken.

1/2 Eetlepel rozemarijnnaaldjes, 1 eetlepel mosterd, 2 eetlepels cognac en 1 pot wildfond toevoegen.

Op zacht vuur tot de helft laten inkoken. 1 1/2 dl Crème fraîche erdoor roeren en goed verwarmen.

Voor het serveren van het vuur af 30 gr boter door de saus roeren.

Notities

Heerlijk bij reefilet of hazenrug.