Home > Recepten

Artisjok l'Oronaise

2 artisjokken

1/2 l verse kipbouillon

2.5 lepel citroensap

4 lepels olijfolie

3 tenen gehakte knoflook

2 lepels peterselie
  • Omschrijving recept: Groentegerechten; Frams
  • Aantal Porties: 2

Bereiding

Knip even boven het vlezige gedeelte de punten van het artisjokblad. Duw de blaadjes iets naar buiten. Trek de top iets open. Verwijder de steel.

Meng knoflook en peterselie en doe dit tussen de blaadjes en in de top. Zet naast elkaar in een pan en die de bouillon erbij tot halverwege de artisjokken. Stoof in gesloten pan 40 minuten, af en toe pan schuin houden en bedruipen.



Serveer met het resterende vocht. Het 'voetbad' is voor de blaadjes. De bodem wordt van hooi ontdaan en met het voetbad als soep gegeten.