Home > Recepten

Bloemkool in een korstje
bloemkool of broccoli in roosjes

olijfolie

1 flesje bier

300 g bloem

2 eieren

zout

peper





Kan ook met broccoli of... vijgen!
  • Omschrijving recept: Groentegerechten
  • Bron: Jacco Konijn

Bereiding

Roer bloem, bier en eieren tot een mooi glad beslag. (verdikken met bloem, verdunnen met bier). Laat dit een tijdje staan (half uur).

Breng een pan water aan de kook met daarin een scheut olijfolie en wat zout.

Blancheer de roosjes drie minuten en koel ze daarna snel af onder koud (ijs)water. Haal de roosjes door het beslag en frituur ze in hete olie tot ze lichtbruin kleuren.

Klaar.

Dat is makkelijk en origineel! Serveren met saus (tomatensaus, kaassaus met champignons etc.).

De vijgen werden in wat minder hete olie gefrituurd om ze warm te krijgen van binnen, en daarna geserveerd met een bolletje vanille ijs en portsaus.

Notities

Gisteren gezien bij zowel koken met sterren als kookgek. Frituren met bierbeslag. Gelijk geprobeerd. Best lekker eigenlijk. Koken met sterren deed het als toetje met vijgen (geschild). Joop deed het met bloemkool en broccoli als groentegerecht.