Home > Recepten

Yam, gebakken

1-1,5 kg yam

1 ei

1 theelepel boter

1 spaanse peper

peper

zout

500 g geraspte cheddar

60 g parmezaanse kaas met wat paneermeel
  • Omschrijving recept: Groentegerechten; Caribisch (Antigua/Barbuda)
  • Bron: Culinaria Cariben

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180.

Was de jams en verwijder de draden. Strooi er zout over en kook of stoom ze gaar. Laat ze afkoelen, verwijder de schil maar zorg ervoor dat de schillen heel blijven.

Stamp yam en ei fijn, eventueel wat melk toevoegen. Voeg boter, SPaanse peper, peper en zout toe. Voeg de meeste cheddar toe en roer glad.

Vul de schillen met het mengsel en strooi de rest vand e cheddar en de parmezaan erover.

Bak 30 minuten tot de bovenkant mooi bruin is.