Home > Recepten

Witlof, gefrituurde
12 dunne stronkjes witlof

1,5 lepel citroensap

2 lepels bloem

2 eieren

zout

6 takjes dille

75 g paneermeel

frituurolie





U kunt ook 1 el diepvries dille of 2 tl gedroogde dille door de eieren roeren.
  • Omschrijving recept: Groentegerechten
  • Bron: Tip Culinair

Bereiding

Witlof wassen. Goed droogdeppen. Met scherp mesje stronk eraf snijden en diep uithollen. Witlof besprenkelen met citroensap.

In diep bord bloem strooien. In ander diep bord eieren en zout doen. 2 takjes dille erboven fijnknippen. Losroeren.

In derde diep bord paneermeel strooien.

Struikje witlof eerst door bloem wentelen, dan door ei halen en tenslotte door paneermeel wentelen.

Vergiet bekleden met keukenpapier.

Bereiden : In frituurpan vet / olie verhitten tot 175 ºC. (Vet / olie is heet als erin gelegd stukje brood begint te bruisen.) Witlof met 3 tegelijk in ca. 4 min. goudbruin frituren. In vergiet laten uitlekken. Op schaal

leggen. Garneren met rest van dille