Soufflé de fonds d'artichauds |
|
|
6 artisjokken sap van 1 citroen 70 g boter 1 lepel tarwebloem 2.5 dl melk zout nootmuskaat 4 gesplitste eieren 2 lepels geraspte gruyère |
|
BereidingKook de artisjokken 30 minuten in water met wat zout. Laat ze schrikken en snij de bodems eraf.Maak van boter, bloem en melk een béchamelsaus, breng op smaak met zout en nootmuskaat. Pureer de bodems, roer door de saus en voeg dooiers en kaas toe. Verwarm de oven voor op 200 graden. Klop de eiwitten stijf en spatel voorzichtig door de artisjokpuree. Vet een ovenschaal in, schep het mengsel erin en zet 25 minuten in de oven. Warm serveren. |
|
Home > Recepten