Home > Recepten

Kippenlevertjes in rode wijn-rabarbersaus
600 g kippenlevers

zout

peper

4 lepels bloem

75 g gerookt ontbijtspek in blokjes

2 lepels olie

1 glas rode wijn

1 potje rabarbercompote
  • Omschrijving recept: Kipgerechten; Sausjes

Bereiding

Bestrooi de lever met zout, peper en bloem.

Bak de spekblokjes in de olie tot ze knapperig zijn. Neem de blokjes eruit, zet het vuur hoog en bak de kippenlevers op hoog vuur 3-4 minuten al roerend. Schep uit de pan.

Doe de wijn en de helft van de compôte erin, breng aan de kook. Breng op smaak met zout en peper. Verwarm spek en levers even mee.

Notities

Lekker met gekookte aardappels en snijbonen.