Home > Recepten

Oyster Rockefeller (New Orleans)
4 lente-uitjes

1 struik bleekselderij of 1 venkelknol

2 lepels peterselie

250 g gehakte spinazie

1 theelepel Pernod

1/2 theelepel limoensap

tabasco

zout

peper

35 g gesmolten boter

12 oesters met schelp
  • Omschrijving recept: Schelpdiergerechten; Amerikaans (New Orleans)

Bereiding

Fruit 4 lente-uitjes en een struikje bleekselderij of stukje venkelknol op zeer laag vuur.

Voeg 2 lepels peterselie en 250 g gehakte spinazie toe, pureer alles met 1 theel. Pernod, ½ theel. limoensap, tabasco, zout, peper en 35 g gesmolten boter.

Neem van 12 oesters de bovenste schelp weg, doe in een schaal, bedek met het mengsel en grill tot ze licht gekleurd zijn.