Home > Recepten

Paling in 't groen 2
1 paling in stukjes

50 g boter

2 gesnipperde sjalotten

1 theelepel verse salie

1 theelepel verse tijm

1 theelepel verse dragon

2 theelepels verse peterselie

2 lepels verse zuring

1 lepel verse kervel

1 lepel verse munt

2 dl droge witte wijn

3 dooiers

zout

peper

sap van 1 citroen
  • Omschrijving recept: Visgerechten; Belgisch (Vlaanderen)

Bereiding

Fruit de paling in de boter, voeg de sjalot toe.

Hak de kruiden fijn, voeg ze toe met wijn, peper en zout, laat 10 minuten in open pan koken.

Haal de paling eruit.

Klop de dooiers los met citroensap en roer door het kookvocht.

Laat op zacht vuur dik worden en giet over de paling.

Lauw of koud serveren.