Home > Recepten

Speklappen, Surinaamse geroosterde
1 kg doorregen speklappen

1 lepel suiker

2 theelepels zout

3 lepels ketjap

1 lepel water

1 teen knoflook

1 stuk gember

peper

nootmuskaat

2 lepels olie
  • Omschrijving recept: Varkensvleesgerechten; Surinaams
  • Bron: Nel Tjon Tam Sin

Bereiding

Maak een marinade van alle ingredienten behalve het spek en de olie en marineer het spek minstens 2 uur. Laat het eventueel een nacht in de koelkast staan in een afgesloten plastic bak.

Verwarm de oven voor op 220°.

Doe een braadslee met water ronder het vlees. Doe de olie over het vlees, leg het vlees op het rooster en giet de marinade erover. Braad zo ca.3 kwartier aan beide kanten en bedruip af en toe met het vocht uit de braadslee.

Van het vocht kan jus worden gemaakt zoals in 'Surinaamse geroosterde hamlappen'.