Paneer (zeer verse Indiase kaas) |
|
|
1/2 gallon melk 5 lepels gezeefd citroensap |
|
BereidingVerhit de melk en pas op voor aanbranden. Breng aan de kook. Verlaag dan het vuur en voeg citroensap toe.Roer voorzichtig langs de kanten van de pan tot alle melk gestremd is, voeg eventueel meer citroensap toe. De wei moet helder zijn, anders meer citroensap toevoegen. Doe kaasdoek in een zeef en zeef het, bewaar het stremsel, de wei kan bijvoorbeeld in soepen. Spoel het stremsel af met koud water. Neem de punten van de doek bij elkaar en draai bijeen, zodat het stremsel dicht op elkaar zit. Doe er wat zwaars op en laat dit 15 minuten tot 2 uur zo staan. Snij de paneer in blokjes of verkruimel het. |
|
Home > Recepten