Home > Recepten

Andijviestamppot met rauwe ham

2 kg aardappels

zout

1 kg andijvie

100 g hazenlnoten

200 g rauwe ham

25 g boter

1 ei

scheutje melk

1 teen knoflook

peper



Variatie:

Schep blokjes verse roomkaas door de stamppot.
  • Omschrijving recept: Groentegerechten
  • Bereidingstijd: 40 minuten
  • Bron: Carola Thomas

Bereiding

Schil de aardappels en kook ze in weinig water met zout in ca. 25 minuten gaar.

Was de andijvie en snijd de krop in dunne reepjes. Hak de hazelnoten grof. Snijd de ham in reepjes. Verhit de boter in een koekenpan en bak de ham zachtjes knapperig bruin.

Giet de aardappels af en stamp ze fijn. Roer het ei en zoveel melk erdoor tot een smeu´ge puree ontstaat. Pers de knoflook erboven uit.

Schep andijvie, hazelnoten en ham door de puree. Warm de andijviestamppot al omscheppend even door. Breng op smaak met zout en peper.