Home > Recepten

Aardbei-ei in de schil
100 g kleine aardbeien

4 eieren

1 lepel slagroom

1 lepel poedersuiker

1 zakje vanillesuiker

1/2 theelepel citroenrasp Baukje

1 lepel boter

4 takjes munt
  • Omschrijving recept: Eiergerechten
  • Bron: Allerhande

Bereiding

Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Snij 4 aardbeien als een waaier in en bewaar die voor garnering. Snij de rest in kleine stukjes.

Snij met een scherp met voorzichtig de kapjes van de eieren af en laat het struif in een kommetje lopen. Kook de schalen 3 minuten uit en laat ze uitlekken.

Klop het struif met slagroom, poedersuiker, vanillesuiker en citroenrasp. Bak het eiermengsel al roerend zachtjes in de boter gedurende 5 minuten. Roer de aardbeienstukjes erdoor.

Vul de schalen ermee en zet in eierdopjes. Garneren met de aardbeiwaaier, eventueel een toefje munt, en direct serveren.