Home > Recepten

Cranberrymousse
250 gr cranberries

30 gr aardappelmeel

2 1/2 dl rode wijn

150 gr suiker

zout
  • Omschrijving recept: Sausjes
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Kook de veenbessen in de rode wijn met de suiker en een snuif zout.

Laat de bessen, als u ze duidelijk hoort openknallen, nog een minuut koken.

Bind daarna het geheel met het aangemaakte aardappelmeel.

Notities

Voor bij wild.

Na afkoeling is het resultaat een nogal stijve bessenmoes, waarmee u bijvoorbeeld uitgeholde appelhelften kunt vullen (gepocheerde appelen). U kunt de moes echter ook serveren bij vanille- of vruchtenijs.