Kippastei |
|
|
300 gr (volkoren)meel 180 gr boter, croma of becel voor bakken en braden 1 1/2 dl water tijm zout 75 gr wortel 40 gr ui 40 gr champignons 75 gr broccoli 150 gr gaar kipfilet 2 dl melk 30 gr bloem 2 el witte wijn |
|
BereidingKneed het meel, 150 gr boter en 1 1/2 dl water samen met een snufje tijm en wat zout tot een samenhangend geheel.Laat het deeg afgedekt met plastic folie ca 30 minuten rusten. Snijd de wortel, ui en champignons in dunne plakjes, de broccoli in kleine roosjes en de kipfilet in stukjes. Smelt 30 gr boter, voeg 30 gr bloem toe en roer het glad. Voeg de melk toe en roer het geheel tot een iets gebonden saus. Doe hierin alle groenten, het vlees en de wijn. Maak de ragoût eventueel op smaak met peper en zout. Bekleed een springvorm (van ca 20 cm doorsnee) met 2/3 van het deeg. Vul de vorm met de kip-groenteragoût. Dek het geheel af met de rest van het deeg. Bak de pastei in het midden van een voorverwarmde oven van 200 C gedurende 1 uur. |
|
Home > Recepten