Ham/champignonragoût |
|
|
100 gr ham 50 gr champignons 60 gr boter 70 gr bloem 200 gr vleesbouillon 25 gr melk 20 gr slagroom |
|
BereidingMaak een blanke roux van de boter en de bloem en laat die afkoelen.Snijd de champignons in dunne schijfjes en blancheer ze in een pannetje et water en iets citroensap (door het citroensap blijven ze mooi van kleur). Snijd de ham in Kleine blokjes. Breng de bouillon en de melk aan de kook en voeg een beetje ervan aan de roux toe. Roer alles glad, voeg dan de rest toe en maak er een gladde massa van. Breng die nog even aan de kook. Voeg als laatste de ham, de champignons en de slagroom toe, roer goed en laat alles even koken. Breng eventueel op smaak met zout en peper. |
|
Home > Recepten