Home > Recepten

Fetatoast
1 eetlepel olie (liefst olijfolie extra vierge)

1/2 aubergine (± 150 gram) in kleine blokjes

2 tomaten (± 250 gram) in kleine blokjes

35 gram zwarte olijven zonder pit, gehakt

1 eetlepel versgehakt basilicum

1/4 theelepel zout

versgemalen peper

6 sneetjes witbrood

150 gram Apetina-feta in kruidige olie, uitgelekt

Voor de garnering:

vers basilicum
  • Omschrijving recept: Borrelhapjes; Kaasgerechten
  • Aantal Porties: 6
  • Bereidingstijd: ca. 12 minuten
  • Bron: Feta-Encyclopedie - Albert Heijn

Bereiding

Verhit de olie in een koekenpan en fruit de aubergine hierin ± 2 minuten.

Voeg de tomaten toe en verwarm nog 1 minuut.

Doe het tomatenmengsel in een schaal en roer er de olijven,het basilicum, het zout en de peper door.

Laat het mengsel afkoelen.

Rooster de sneetjes brood onder de grill.

Schep de fetablokjes door het afgekoelde tomatenmengsel.

Verdeel de vulling over de sneetjes brood en gratineer de toasts onder de grill tot de feta goudbruin van kleur is.

Garneer met basilicumblaadjes en serveer de toasts lauwwarm.