Home > Recepten

Alapa (Afrikaanse visragoût)
1 kg visfilet

zout

citroensap

2 tomaten

1 ui

1/2 lepel tomatenpuree

4 lepels olie

1 theelepel chilipoeder

kruidnagelpoeder

2 kopjes water
  • Omschrijving recept: Visgerechten; Ragoût; Afrikaans
  • Bereidingstijd: 1u30

Bereiding

Zout een kilo visfilet en besprenkel met citroensap, laat 20 minuten intrekken.

Pureer 2 tomaten en een ui en meng met ½ lepel tomatenpuree, 4 lepels olie, 1 theel. chilipoeder en een beetje kruidnagelpoeder, breng met 2 kopjes water aan de kook en sudder 30 minuten.

Vis erbij, 20 minuten sudderen.

Notities

Lekker met gekookte yam of cassave