Home > Recepten

Brandade de morue 2 (gezouten kabeljauw)

1 kg stokvis

knoflook

1/2 l olijfolie

250 ml room

peterselie

brood

olijfolie
  • Omschrijving recept: Visgerechten; Frans (Languedoc)

Bereiding

Week 1 kg stokvis 48 uur in water dat 2-3 keer wordt ververst.

Snij in stukken en kook zachtjes tot het van de graat loslaat. Verwijder de graten, laat de vis uitlekken en doe met knoflook in een zware stenen pot.

Maak l olijfolie en 2 dl room apart lauwwarm en giet geleidelijk bij de vis tot het romig en draderig wordt.

Serveren met peterselie, soppen met driehoekjes in olijfolie gebakken brood.