Pekingeend 4 |
|
|
1 eend pekingeend van 2 kg ketjap manis citroensap cayennepeper vijfkruidenpoeder 1 sinaasappel sesamolie olijfolie 1/2 pot vloeibare honing |
|
BereidingHet vet bij de staart verwijderen (eruitsnijden) de eend van binnen en buiten goed afspoelen en droogdeppen.Dan ongeveer een halve liter marinade maken van de ketjap, een flinke el. cayennepeper, 6 scheppen vloeibare honing, 1 el. vijfkruidenpoeder, 1/2 uitgeperste citroen,en een1/2 uitgeperste sinasappel. Roer dit goed door elkaar tot er een gladde marinade ontstaat, leg hier de eend ongveer 2 uur in, keer hem af en toe en bedruip hem ieder half uur. Je kan de eend ook een dag van te voren braden en hem de volgende dag afgrillen De oven voorverwarmen op 175 graden. De eend ui de marinade halen en rondom inprikken met een sateprikker, zodat het vet er tijdens het braden uit kan lopen, de olijfolie verhitten in een braadslee en de eend erbij doen. Regelmatig bestrijken met de marinade en de eend in ca. 1 1/2 uur gaar braden. Om een krokant velletje te krijgen de grill op de hoogste stand voorverwarmen en de eend nog 15 min. grillen. Wanneer je geen grill hebt de eend uit de oven halen en de temperatuur verhogen tot 250 graden en dan de eend nog een kwartiertje braden. Notities'Uit diverse eendgerechten ingredienten samengevoegd'Met wilde rijst of met mie of mihoen serveren met een hoisin sausje, en een hartige komkommersalade |
|
Home > Recepten