Home > Recepten

Bitterkoekjes-griesmeelpudding uit de magnetron
6 dl volle melk

1 zakje vanillesuiker

75 g griesmeel

3 grote handsinaasappels

1/2 dl sinaasappelsap

3 lepels sinaasappellikeur

12 bitterkoekjes

2 eieren

50 g suiker
  • Omschrijving recept: Nagerechten; Magnetron
  • Bron: Libelle

Bereiding

Doe in een glazen kan van minstens 1 1/4 liter de melk, vanillesuiker, griesmeel en de dun afgeraspte schil van 1 sinaasappel, zet 10 minuten afgedekt op 350 watt, roer elke minuut om.

Schil de andere 2 sinaasappels dik en snij de partjes met een scherp mes tussen de vliesjes vandaan, vang het sap op. Roer het sap met het andere sap en de likeur om en week de bitterkoekjes hier 10 minuten in.

Klop de eieren met de suiker dik en schuimig.

Klop het suiker-eiermengsel bij de melk en zet 4 minuten afgedekt op 700 watt, elke minuut omroeren.

Leg de bitterkoekjes in 4 met koud water omgespoelde puddingvormpjes, dek af met plasticfolie (tegen een vel) en laat minstens 1 uur in de koelkast opstijven, stort ze en garneer met de sinaasappelpartjes.