Home > Recepten

Charlotte russe
7 g gelatine

100 g biscuits de Savoye

50 g suiker

0,25 l slagroom

2 eiwitten

0,5 dl marasquin

1/8 l slagroom

25 g suiker



Een scheutje likeur erdoor en fijngesneden aardbei eventueel
  • Omschrijving recept: Nagerechten
  • Bereidingstijd: 30 minuten
  • Bron: Stoll/de Groot

Bereiding

Week de gelatine. Snijd de biscuits langs de kanten recht bij en plaats ze met de bovenkant tegen de wand van de vorm, zodat ze precies aansluiten.

Los de gelatine en de suiker in warm water op. Klop de slagroom en de eiwitten afzonderlijk stijf. Voeg aan het eiwit 1 eetlepel suiker toe.

Giet het iets afgekoelde sap al roerend bij de slagroom en spatel het stijfgeklopte eiwit en de marasquin luchtig door de massa. Roer de massa even goed door en giet ze in de vorm.

Laat de pudding afkoelen, snijd de pudding gelijk met de biscuits en keer de pudding.

Garneer de bovenkant met toefjes slagroom, verse vruchten of gekonfijte vruchtjes.

Notities

Een Charlottevorm is een blikken vorm met een ronde bodem en een rechte wand.

Benodigdheden

charlottevorm