Home > Recepten

Spaghetti met 'ragu' uit Bologna
varkensgehakt

ui

knoflook

1/2 worteltje

gehakte selderijstengels

gezeefde tomaten

1 glas rode wijn

1 lepel suiker

zout naar smaak

olijfolie

spaghetti



De suiker wordt gebruikt om de zurige smaak te verbergen die ontstaan nadat de tomaten verhit worden. Op Sicilie gebruikt men een kaneelstokje.
  • Omschrijving recept: Deegwaren; Italiaans
  • Bron: Pietro (rec.food.recipes)

Bereiding

Verhit olie in een koekenpan. Voeg knoflook, ui, wortel, selderij en gehakt toe en laat bruinen.

Voeg de wijn toe en laat die verdampen.

Voeg de gezeefde tomaat toe, zout naar smaak en suiker.

Laat de saus 1/2 uur zachtjes pruttelen.

Serveer met de spaghetti.